LA CEBOLLA!!

     LA CEBOLLA

En cuanto a sus vitaminas y minerales, procura buenas dosis de vitamina C (9 mg/100 g), potasio (300 mg), calcio (32 mg) y fósforo (44 mg), así como un alto porcentaje del oligoelementos cromo y pequeñas cantidades de azufre, bromo, cobalto, cobre, magnesio, silicio y cinc.

También es muy rica la cebolla en fitoquímicos, entre los que destaca el flavonoide quercetina. Este antioxidante, más potente que la vitamina E, tiene propiedades antiinflamatorias, antialérgicas y protectoras frente al cáncer, especialmente de mama, colon y próstata; además, puede ayudar a reducir los síntomas de fatiga, ansiedad y depresión.

Además alberga compuestos azufrados con efectos depurativo y aceite esencial con propiedades bactericidas y fungicidas.

Es interesante su contenido en glucoquinina, una sustancia considerada la "insulina vegetal", pues ayuda a combatir la diabetes.

Beneficios de la Cebolla:

La fama de la cebolla como alimento depurativo es bien merecida, pero sus propiedades para la salud van mucho más allá.

• Cardiosaludable: Debido a sus componentes azufrados previene la agregación plaquetaria y la formación de trombos, así como el colesterol y los triglicéridos altos.
• Diurética: Por su riqueza en potasio y escaso sodio, resulta diurética y ayuda en casos de edemas, hipertensión y piernas pesadas.
• Prebiótica: Es rica en fructo-oligosacáridos, prebióticos que estimulan el crecimiento de bifidobacterias en el intes­tino e inhiben el desarrollo de bacterias patógenas. Este equilibrio en la flora intestinal reduce el riesgo de cáncer de colon.
• Digestiva: Previene la fermentación intestinal, la presencia de parásitos y hongos, y el estreñimiento. Alivia las digestiones pesadas y la flatulencia con hipoclorhidria, pero hay que ser cauto si se suele sufrir acidez.
• Antioxidante: Contiene quercetina, un flavonoide de propiedades antiinflamatorias, antialérgicas y protectoras frente al cáncer.
• Antidiabética: Gracias a su riqueza en cromo, que forma parte del llamado FTG (factor de tolerancia a la glucosa), y también a la glucoquinina, que estimula el páncreas, ayuda a reducir el nivel de azúcar en la sangre en las personas diabéticas.
• Anticancerígena: Numerosos estudios demuestran que la ingesta habitual de cebolla previene el cáncer: quienes la comen regularmente presentan, por poner un ejemplo, un riesgo un 40% menor de desarrollar cáncer de estómago.
• Antiséptica: Las propiedades antisépticas y mucolíticas de los componentes azufrados, junto con la acción antiinflamatoria de la quercetina, la hacen eficaz frente a problemas respiratorios como resfriados, bronquitis y asma. Es un conocido remedio popular frente a la tos dejar una cebolla cortada por la mitad en la mesilla de noche.
• El Dr Víctor gurewich, de Harvard, aconseja comer a diario cebolla (cruda o cocida) , en parte porque los componentes de este alimento impiden la agrupación de plaquetas y aceleran la actividad de disolución de coágulos. Ciertamente, la cebolla tiene una capacidad sorprendente para contrarrestar los efectos nocivos de los alimentos ricos en grasa. Tanto los estudios del Dr. Gurewich como los del Dr. Gupta, profesor de medicina del colegio médico  K. G. de Lucknow (India) indican que el consumo de cebolla cruda o cocida reduce dramáticamente los niveles de grasa en sangre y un descenso vertiginoso de disolución de los coágulos.
  Conclusión: cuando coma alimentos ricos en grasa, agregue algo de cebolla(blanca, morada, dorada) esto podrá ayudar a reducir el efecto nocivo de la grasa. 
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